Sałatka z kurczakiem i ananasem

[mabud73]

Składniki:

1 duży filet z kurczaka
1 puszka ananasa (najlepiej pokrojonego w plastry)
1 puszka kukurydzy
10 dkg rodzynek
majonez
sól i pieprz
2 łyżki oleju

Przygotowanie:
Filet z kurczaka umyć i pokroić na bardzo drobne kawałki. Oprószyć solą i pieprzem i upiec na rozgrzanym oleju tak, żeby był ładnego, złotego koloru. Po upieczeniu przestudzić. Rodzynki sparzyć wrzącą wodą, żeby nabrały miękkości. W dużej misce wymieszać kukurydzę, kurczaka, rodzynki i drobno pokrojonego ananasa (do krojenia w drobne kawałki lepiej się nadaje ananas w plastrach, ponieważ ten "w kawałkach" jest zbyt duży do sałatki, a niewygodny do krojenia). Następnie dodać majonez, sól i pieprz do smaku. Przed podaniem schłodzić przez min. godzinę w lodówce. Doskonale smakuje bez żadnych dodatków albo ze świeżym chlebem, najlepiej ciemnym.

[Vilandra]

Robię tą sałatkę, tylko, że bez rodzynków, ale za to jeszcze z brzoskwiniami z zalewy. Jest wspaniała, słodka z delikatnym pikantnym posmakiem. Piersi kurczaka gotuje tak jak bym chciała robić rosół, ze wszystkimi przyprawami a potem kroję w grubą kostkę. Raz robiłam tą sałatkę z udkami z rożna. Niekoniecznie muszą być pokrojone w kostkę, takie mięso można dosłownie rozdrobnić palcami, ale wtedy nie trzeba dodawać tylu przypraw, bo kurczak sam w sobie będzie lekko ostry.