Odjechani.com.pl

Zupa z jarmużu

• 1 kg jarmużu
  
• 25 dag mięsa z kością
  
• 1 porcja włoszczyzny
  
• 1/2 szklanki śmietany
  
• 1 płaska łyżka mąki
  
• 1 listek laurowy
  
• 4 ziarenka ziela angielskiego
  
• Sól
  
• Pieprz
  

Jarmuż oczyścić, umyć i drobno pokroić.
Mięso umyć, włoszczyznę oczyścić i opłukać,
włożyć do wrzącej wody (okoła 2 litry),
ugotować prawie do miękkości.
Wtedy mięso wyjąć i dodać jarmuż,
gotować około 15 minut. Zupę podprawić
śmietaną wymieszaną z mąką oraz przyprawami.
Podawać z kluskami.

Dodam tylko że jarmuż najlepiej sparzyć po wstępnym oczyszczeniu, ponieważ pomaga to w pozbyciu się specyficznego smaku oraz nie ma możliwości zatrucia się.