https://odjechani.com.pl/ Sat, 18 Apr 2026 02:50:51 +0000 MyBB https://odjechani.com.pl/Thread-Potrzebuje-pomocy-w-nabraniu-masy Mon, 05 May 2014 13:35:41 +0200 Nieśmiertelny]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Potrzebuje-pomocy-w-nabraniu-masy Chcę zwiększyć masę rąk i brzucha, ponieważ nogi mam w sam raz, a łapy to jednym słowem patyki.
Jeżeli ktoś ma jakiś sposób jak w miarę szybko tą tkankę tłuszczową przybrać proszę o rade

Odżywek nie chce kupować, bo nie mam na to kasy, ani chęci
Z góry dzięki, Nieśmiertelny.]]> Chcę zwiększyć masę rąk i brzucha, ponieważ nogi mam w sam raz, a łapy to jednym słowem patyki.
Jeżeli ktoś ma jakiś sposób jak w miarę szybko tą tkankę tłuszczową przybrać proszę o rade

Odżywek nie chce kupować, bo nie mam na to kasy, ani chęci
Z góry dzięki, Nieśmiertelny.]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Niko-moja-dieta Sat, 12 Oct 2013 17:02:14 +0200 Nicholas]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Niko-moja-dieta
Zupełnie nową dietę stosuję od dwóch miesięcy + powrót na siłownię (4x w tygodniu). Ma ona na celu zwiększenie masy mięśniowej.
Obecnie ważę 75kg, a cel wynosi ok. 85kg.

Może się komuś przydać więc przedstawiam:

Pierwszy posiłek (śniadanie)

• Płatki owsiane (125g)
  
• Mleko 3.2% (300ml)
  
• Rodzynki (25g)
  
• Jedno jajo kurze (60g)
  

Kalorie: 470kcal + 180kcal + 72kcal + 83kcal = 805kcal.
Białko: 15g + 10g + 1g + 8g = 34g.
Węglowodany: 78g + 14g + 16g + 1g = 109g.
Tłuszcze: 9g + 10g + 0g + 6g = 25g.

Drugi posiłek (drugie śniadanie)

• Chleb razowy (240g)
  
• Twaróg półtłusty (100g)
  
• Masło osełkowe (40g)
  
• Jabłko (75g)
  

Kalorie: 542kcal + 123kcal + 298kcal + 35kcal = 998kcal.
Białko: 14g + 17g + 0g + 0g = 31g.
Węglowodany: 125g + 3g + 0g + 8g = 137g.
Tłuszcze: 5g + 4g + 33g + 0g = 42g.

Trzeci posiłek (posiłek przed treningowy)

• Makaron (200g)
  
• Dwa jaja kurze (120g)
  

Kalorie: 694kcal + 167kcal = 861kcal.
Białko: 20g + 16g = 36g.
Węglowodany: 149g + 1g = 150g.
Tłuszcze: 2g + 12g = 14g.

Czwarty posiłek (posiłek po treningowy)

• Ryż biały (200g)
  
• Pierś z kurczaka (150g)
  

Kalorie: 720kcal + 149kcal = 869kcal.
Białko: 13g + 32g = 45g.
Węglowodany: 154g + 0g = 154g.
Tłuszcze: 1g + 2g = 3g.

Piąty posiłek (kolacja)

• Twaróg półtłusty (150g)
  
• Oliwa z oliwek (20g)
  
• Jabłko (75g)
  

Kalorie: 185kcal + 164kcal + 35kcal = 384kcal.
Białko: 26g + 0g + 0g = 26g.
Węglowodany: 6g + 0g + 8g = 14g.
Tłuszcze: 6g + 18g + 0g = 24g.

• Dzienna porcja:

Kalorie: 3917kcal.
Białko: 172g.
Węglowodany: 564g.
Tłuszcze: 108g.

Jeśli macie jakieś pytania to z chęcią odpowiem! ]]>
Zupełnie nową dietę stosuję od dwóch miesięcy + powrót na siłownię (4x w tygodniu). Ma ona na celu zwiększenie masy mięśniowej.
Obecnie ważę 75kg, a cel wynosi ok. 85kg.

Może się komuś przydać więc przedstawiam:

Pierwszy posiłek (śniadanie)

• Płatki owsiane (125g)
  
• Mleko 3.2% (300ml)
  
• Rodzynki (25g)
  
• Jedno jajo kurze (60g)
  

Kalorie: 470kcal + 180kcal + 72kcal + 83kcal = 805kcal.
Białko: 15g + 10g + 1g + 8g = 34g.
Węglowodany: 78g + 14g + 16g + 1g = 109g.
Tłuszcze: 9g + 10g + 0g + 6g = 25g.

Drugi posiłek (drugie śniadanie)

• Chleb razowy (240g)
  
• Twaróg półtłusty (100g)
  
• Masło osełkowe (40g)
  
• Jabłko (75g)
  

Kalorie: 542kcal + 123kcal + 298kcal + 35kcal = 998kcal.
Białko: 14g + 17g + 0g + 0g = 31g.
Węglowodany: 125g + 3g + 0g + 8g = 137g.
Tłuszcze: 5g + 4g + 33g + 0g = 42g.

Trzeci posiłek (posiłek przed treningowy)

• Makaron (200g)
  
• Dwa jaja kurze (120g)
  

Kalorie: 694kcal + 167kcal = 861kcal.
Białko: 20g + 16g = 36g.
Węglowodany: 149g + 1g = 150g.
Tłuszcze: 2g + 12g = 14g.

Czwarty posiłek (posiłek po treningowy)

• Ryż biały (200g)
  
• Pierś z kurczaka (150g)
  

Kalorie: 720kcal + 149kcal = 869kcal.
Białko: 13g + 32g = 45g.
Węglowodany: 154g + 0g = 154g.
Tłuszcze: 1g + 2g = 3g.

Piąty posiłek (kolacja)

• Twaróg półtłusty (150g)
  
• Oliwa z oliwek (20g)
  
• Jabłko (75g)
  

Kalorie: 185kcal + 164kcal + 35kcal = 384kcal.
Białko: 26g + 0g + 0g = 26g.
Węglowodany: 6g + 0g + 8g = 14g.
Tłuszcze: 6g + 18g + 0g = 24g.

• Dzienna porcja:

Kalorie: 3917kcal.
Białko: 172g.
Węglowodany: 564g.
Tłuszcze: 108g.

Jeśli macie jakieś pytania to z chęcią odpowiem! ]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Tran Thu, 14 Feb 2013 00:19:05 +0100 WIDMO29]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Tran https://odjechani.com.pl/Thread-Ja-tez-tak-chce-Jak-nabrac-na-siebie Sat, 09 Feb 2013 02:15:25 +0100 Swordancer]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Ja-tez-tak-chce-Jak-nabrac-na-siebie , mogę wcinać ile się da i dalej jestem chudzielcem

Patrzcie na tego gościa. Kurczę ja też tak chcę!





Bale to niezły skubaniec. Manipuluje masą jak mu się tylko podoba.

Teraz siłownia trochę pomaga i czas chodzić częściej, bo są efekty. Znacie jakieś dobre sposoby na nabranie na siebie masy? Diety chyba gówienko dają i to kwestia indywidualna, ale może macie jakieś pomysły i doświadczenia.]]> , mogę wcinać ile się da i dalej jestem chudzielcem

Patrzcie na tego gościa. Kurczę ja też tak chcę!





Bale to niezły skubaniec. Manipuluje masą jak mu się tylko podoba.

Teraz siłownia trochę pomaga i czas chodzić częściej, bo są efekty. Znacie jakieś dobre sposoby na nabranie na siebie masy? Diety chyba gówienko dają i to kwestia indywidualna, ale może macie jakieś pomysły i doświadczenia.]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Cala-prawda-o-masle Thu, 24 Mar 2011 16:11:59 +0100 Karol]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Cala-prawda-o-masle
Czy lepsze są zwierzęce, czy roślinne, nasycone, czy nienasycone? Na czym smażyć, czym smarować? Od dziś nie będziesz już musiał się nad tym zastanawiać. Będziesz wiedział.

Nagonka na tłuszcze zaczęła się mniej więcej w połowie ubiegłego stulecia, kiedy dr Ancel Keys, fizjolog z University of Minesota, opublikował pracę pt.: "Arterioskleroza, problem współczesnego zdrowia publicznego". Keys wysnuł w niej hipotezę, którą następnie przyjęto jako obowiązującą teorię, że zwiększająca się stale liczba zgonów spowodowanych chorobami serca jest rezultatem nadmiernego spożycia tłuszczów.

W swojej pracy Keys oparł się na porównaniu ilości zgonów z powodu chorób serca w różnych krajach z ilością spożywanych tłuszczów. Spośród 6 wziętych pod uwagę krajów w USA zjadano najwięcej tłuszczów i liczba zawałów była największa. Jednocześnie tam, gdzie liczba zawałów była najmniejsza, spożycie tłuszczów było też najniższe. Wniosek wyciągnięty przez Keysa? To tłuszcze powodują zawały. Proste, prawda?

Kłopot w tym, że Keys do swojej analizy dobrał jedynie te kraje, które potwierdzały jego tezę. Podobne dane były dostępne również dla 16 innych krajów, ale tych już w pracy nie uwzględniono. Gdyby Keys wziął pod uwagę dane z 22 krajów - nie znalazłby żadnej zależności między poziomem spożycia tłuszczów a zgonami na zawał.

Na początku lat 70. główny oskarżony został zidentyfikowany dokładniej. Nie wszystkie tłuszcze jak leci, a jedynie tłuszcze nasycone, czyli pochodzenia zwierzęcego. Głoszona od tej pory przez większość dietetyków zasada brzmi: nasycone kwasy tłuszczowe powodują wzrost poziomu cholesterolu, a tym samym zwiększają ryzyko chorób serca, w tym oczywiście - bardzo przemawiające do wyobraźni konsumentów zagrożenie zawałem serca.

Masło na stos

Ofiarą totalnej krytyki tłuszczów zwierzęcych stało się masło. Ludzie przestali je kupować, licząc, że w ten sposób będą chronić swoje serca. Jednak chleb trzeba było czymś smarować. W tę lukę wcisnęła się więc od razu margaryna, która jest dużo tańsza w produkcji i - co też ważne - łatwiejsza "w obsłudze", bo łatwiej się smaruje i dłużej można ją przechowywać w lodówce.

Producenci margaryn jak mogą starają się podkreślać ich prozdrowotne właściwości. Pamiętasz słynną reklamę jednej z margaryn, w której znany aktor mówił, że je margarynę i ma serce jak dzwon? Takie hasła zapadają w pamięć. Między innymi właśnie dzięki agresywnej reklamie producentów spożycie margaryn błyskawicznie rośnie. Od czasów II wojny światowej wzrosło nawet dziesięciokrotnie, podczas gdy spożycie masła analogicznie spadło.

Można by się więc spodziewać, że coraz więcej serc będzie jak dzwon. Ale tak się nie dzieje. Prof. Grażyna Cichosz z Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie mówi: "Gdyby oleje roślinne i margaryny rzeczywiście wykazywały reklamowane prozdrowotne właściwości to przy 6-10-krotnym wzroście ich spożycia problem miażdżycy dawno już i definitywnie byłby rozwiązany. Tymczasem zachorowalność na miażdżycę nie maleje (owszem, liczba zgonów jest mniejsza, ale to zasługa gigantycznych nakładów finansowych na leczenie), w dodatku ponad 4-krotnie wzrosła zachorowalność na cukrzycę, schorzenia neurologiczne i nowotwory. Paradoksalnie, przyczyną wyżej wymienionych schorzeń metabolicznych są tłuszcze roślinne, reklamowane jako źródło zdrowia".

Pani profesor nie jest w swych sądach odosobniona. W 2000 r. uczeni skupieni w niezależnej grupie badawczej Cochrane Collaboration przeprowadzili metaanalizę literatury naukowej na temat diet obniżających poziom cholesterolu. Cochrane Collaboration słynie z niezwykle rygorystycznego sprawdzania metodologii badań. Aż 219 prac zostało odrzuconych ze względu na niespełnianie wymagań obiektywności i poprawności. Zostało zaledwie 27 rzetelnych badań przeprowadzonych na ponad 18 tys. uczestników. Choć autorzy analizowanych oryginalnych badań szukali potwierdzenia tezy, że redukcja tłuszczu w diecie może prowadzić do zmniejszenia ryzyka chorób serca, opublikowane przez nich dane tak naprawdę pokazywały, że diety ubogie w tłuszcze nasycone wcale nie mają znaczącego wpływu na zgony spowodowane atakami serca. Inna metanaliza, przeprowadzona przez dra Ronalda M. Kraussa z Children's Hospital Oakland Research Center w Kalifornii (brał w niej pod uwagę dane zebrane od ponad 200 tysięcy ludzi) również nie wykazała żadnej zależności między ilością spożywanych tłuszczów nasyconych a ryzykiem chorób serca.

Wniosek? Śmiało możesz masło jeść.
Te złe tłuszcze trans

Dietetycy i lekarze zgodnie twierdzą, że tłuszcze trans to jeden z najniebezpieczniejszych składników diety. Przyczyniają się do powstawania miażdżycy, schorzeń metabolicznych, a nawet nowotworów. Uczeni z University of North Carolina-Chapel Hill ustalili na przykład, że ludzie, w których diecie było dużo kwasów tłuszczowych trans niemal dwukrotnie częściej chorują na raka jelita. A ten rodzaj nowotworu jest jednym z najczęstszych nowotworów mężczyzn.

Jednak uwaga! Nie każdy tłuszcz trans jest groźny. Są tłuszcze trans sztuczne, ale są też naturalne. Te pierwsze powstają w wyniku uwodornienia, czyli utwardzenia płynnego oleju. Sztuczne izomery trans są najniebezpieczniejszym składnikiem margaryn. Ich ilość w margarynach waha się od 0 do nawet 35 proc. W niektórych krajach wprowadzono już obowiązek informacji o zawartości izomerów trans. W innych, np. w Danii, Kanadzie i Rosji obowiązuje prawo określające maksymalną zawartość tłuszczów trans.

W Polsce wciąż takich przepisów nie ma. Chociaż, trzeba to uczciwie przyznać, niektórzy producenci margaryn wzięli sobie do serca doniesienia o szkodliwości tych tłuszczów i zmniejszyli ich poziom poniżej progu 1 proc.]]>
Czy lepsze są zwierzęce, czy roślinne, nasycone, czy nienasycone? Na czym smażyć, czym smarować? Od dziś nie będziesz już musiał się nad tym zastanawiać. Będziesz wiedział.

Nagonka na tłuszcze zaczęła się mniej więcej w połowie ubiegłego stulecia, kiedy dr Ancel Keys, fizjolog z University of Minesota, opublikował pracę pt.: "Arterioskleroza, problem współczesnego zdrowia publicznego". Keys wysnuł w niej hipotezę, którą następnie przyjęto jako obowiązującą teorię, że zwiększająca się stale liczba zgonów spowodowanych chorobami serca jest rezultatem nadmiernego spożycia tłuszczów.

W swojej pracy Keys oparł się na porównaniu ilości zgonów z powodu chorób serca w różnych krajach z ilością spożywanych tłuszczów. Spośród 6 wziętych pod uwagę krajów w USA zjadano najwięcej tłuszczów i liczba zawałów była największa. Jednocześnie tam, gdzie liczba zawałów była najmniejsza, spożycie tłuszczów było też najniższe. Wniosek wyciągnięty przez Keysa? To tłuszcze powodują zawały. Proste, prawda?

Kłopot w tym, że Keys do swojej analizy dobrał jedynie te kraje, które potwierdzały jego tezę. Podobne dane były dostępne również dla 16 innych krajów, ale tych już w pracy nie uwzględniono. Gdyby Keys wziął pod uwagę dane z 22 krajów - nie znalazłby żadnej zależności między poziomem spożycia tłuszczów a zgonami na zawał.

Na początku lat 70. główny oskarżony został zidentyfikowany dokładniej. Nie wszystkie tłuszcze jak leci, a jedynie tłuszcze nasycone, czyli pochodzenia zwierzęcego. Głoszona od tej pory przez większość dietetyków zasada brzmi: nasycone kwasy tłuszczowe powodują wzrost poziomu cholesterolu, a tym samym zwiększają ryzyko chorób serca, w tym oczywiście - bardzo przemawiające do wyobraźni konsumentów zagrożenie zawałem serca.

Masło na stos

Ofiarą totalnej krytyki tłuszczów zwierzęcych stało się masło. Ludzie przestali je kupować, licząc, że w ten sposób będą chronić swoje serca. Jednak chleb trzeba było czymś smarować. W tę lukę wcisnęła się więc od razu margaryna, która jest dużo tańsza w produkcji i - co też ważne - łatwiejsza "w obsłudze", bo łatwiej się smaruje i dłużej można ją przechowywać w lodówce.

Producenci margaryn jak mogą starają się podkreślać ich prozdrowotne właściwości. Pamiętasz słynną reklamę jednej z margaryn, w której znany aktor mówił, że je margarynę i ma serce jak dzwon? Takie hasła zapadają w pamięć. Między innymi właśnie dzięki agresywnej reklamie producentów spożycie margaryn błyskawicznie rośnie. Od czasów II wojny światowej wzrosło nawet dziesięciokrotnie, podczas gdy spożycie masła analogicznie spadło.

Można by się więc spodziewać, że coraz więcej serc będzie jak dzwon. Ale tak się nie dzieje. Prof. Grażyna Cichosz z Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie mówi: "Gdyby oleje roślinne i margaryny rzeczywiście wykazywały reklamowane prozdrowotne właściwości to przy 6-10-krotnym wzroście ich spożycia problem miażdżycy dawno już i definitywnie byłby rozwiązany. Tymczasem zachorowalność na miażdżycę nie maleje (owszem, liczba zgonów jest mniejsza, ale to zasługa gigantycznych nakładów finansowych na leczenie), w dodatku ponad 4-krotnie wzrosła zachorowalność na cukrzycę, schorzenia neurologiczne i nowotwory. Paradoksalnie, przyczyną wyżej wymienionych schorzeń metabolicznych są tłuszcze roślinne, reklamowane jako źródło zdrowia".

Pani profesor nie jest w swych sądach odosobniona. W 2000 r. uczeni skupieni w niezależnej grupie badawczej Cochrane Collaboration przeprowadzili metaanalizę literatury naukowej na temat diet obniżających poziom cholesterolu. Cochrane Collaboration słynie z niezwykle rygorystycznego sprawdzania metodologii badań. Aż 219 prac zostało odrzuconych ze względu na niespełnianie wymagań obiektywności i poprawności. Zostało zaledwie 27 rzetelnych badań przeprowadzonych na ponad 18 tys. uczestników. Choć autorzy analizowanych oryginalnych badań szukali potwierdzenia tezy, że redukcja tłuszczu w diecie może prowadzić do zmniejszenia ryzyka chorób serca, opublikowane przez nich dane tak naprawdę pokazywały, że diety ubogie w tłuszcze nasycone wcale nie mają znaczącego wpływu na zgony spowodowane atakami serca. Inna metanaliza, przeprowadzona przez dra Ronalda M. Kraussa z Children's Hospital Oakland Research Center w Kalifornii (brał w niej pod uwagę dane zebrane od ponad 200 tysięcy ludzi) również nie wykazała żadnej zależności między ilością spożywanych tłuszczów nasyconych a ryzykiem chorób serca.

Wniosek? Śmiało możesz masło jeść.
Te złe tłuszcze trans

Dietetycy i lekarze zgodnie twierdzą, że tłuszcze trans to jeden z najniebezpieczniejszych składników diety. Przyczyniają się do powstawania miażdżycy, schorzeń metabolicznych, a nawet nowotworów. Uczeni z University of North Carolina-Chapel Hill ustalili na przykład, że ludzie, w których diecie było dużo kwasów tłuszczowych trans niemal dwukrotnie częściej chorują na raka jelita. A ten rodzaj nowotworu jest jednym z najczęstszych nowotworów mężczyzn.

Jednak uwaga! Nie każdy tłuszcz trans jest groźny. Są tłuszcze trans sztuczne, ale są też naturalne. Te pierwsze powstają w wyniku uwodornienia, czyli utwardzenia płynnego oleju. Sztuczne izomery trans są najniebezpieczniejszym składnikiem margaryn. Ich ilość w margarynach waha się od 0 do nawet 35 proc. W niektórych krajach wprowadzono już obowiązek informacji o zawartości izomerów trans. W innych, np. w Danii, Kanadzie i Rosji obowiązuje prawo określające maksymalną zawartość tłuszczów trans.

W Polsce wciąż takich przepisów nie ma. Chociaż, trzeba to uczciwie przyznać, niektórzy producenci margaryn wzięli sobie do serca doniesienia o szkodliwości tych tłuszczów i zmniejszyli ich poziom poniżej progu 1 proc.]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Wiesz-co-jesz-30-nie-zdrowych-przekasek Wed, 23 Mar 2011 17:10:48 +0100 Karol]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Wiesz-co-jesz-30-nie-zdrowych-przekasek Nie chodzi o to, żebyś przed wyjściem do szkoły w tempie ślimaka zjadała musli z jogurtem naturalnym i piła sok z buraczków lub marchewki. Nie przeginaj też w drugą stronę i nie rezygnuj ze śniadania, które ma zapewnić porcję niezbędnych witamin i minerałów. Zwróć uwagę na składniki przekąsek, po które w pośpiechu sięgasz.

Pamiętaj, diabeł tkwi w szczegółach . Zobacz, co kryje się za tymi hasłami:
- glutaminian sodu (E621) – syntetyczny wzmacniacz smaku
- emulgatory (E400 do E495) – pół- i syntetyczne środki zagęszczające
- syntetyczne antyutleniacze powodują alergie i podrażnienia
- tłuszcze trans (izomery) powstają podczas utwardzania olejów roślinnych, są bardzo szkodliwe
- barwniki (E104, 110, 122, 124 129) występują w kolorowej żywności (lody, gumy, serki topione)

1 Frytki

Wchłaniają tłuszcz jak gąbka i zawierają szkodliwe tłuszcze trans.
Lepszy wybór: Ziemniaki w mundurkach z jogurtem lub serkiem.

2 Zupa z torebki lub z puszki

Zawiera glutaminian sodu, barwniki, emulgatory, substancje zagęszczające i stabilizujące, nie dostarcza organizmowi witamin.
Lepszy wybór: Zupa z mrożonki lub warzywa na parze.

3 Pizza mrożona

Pizza z salami to aż 40% tłuszczu, antyutleniacze, azotany i glutaminian sodu.
Lepszy wybór: Przygotuj pizzę sama. Wersja light: szynka, ser żółty, pomidory, papryka, pieczarki, cebula, brokuły lub szpinak itd .

4 Napoje gazowane

Duża zawartość cukru i konserwanty! Symbol E, to nie witamina, lecz emulgatory i wzmacniacze smaku!
Lepszy wybór: Woda niegazowana lub sok klarowny.

5 Mięso

Codzienne spożywanie wołowiny i wieprzowiny zwiększa ryzyko zachorowań na raka jelita grubego i miażdżycy. Może być przyczyną nadciśnienia oraz chorób serca.
Lepszy wybór: Białe mięso, filet z kurczaka, ryby.

6 Kiełbasa

Zawiera ponad 20% tłuszczu i sód!
Lepszy wybór: Szynka parmeńska, chuda wędlina polędwica lub pieczone mięso.

7 Shake mleczny

Jest sycący, ale... Zawiera ok. 23% tłuszczu i 67% cukru.
Lepszy wybór: Maślanka, jogurt pitny, kefir lub kakao. To ostatnie zawiera witaminy, działa pobudzająco i regenerująco. Do tego magnez, potas i witaminy.

8 Owoce z puszki

Nawet te w lekkim syropie są niezwykle kaloryczne. Zawierają cukier i znikome ilości witamin.
Lepszy wybór: Świeże lub suszone owoce.

9 Dressing

Zawiera tłuszcze trans, glutaminian sodu i sód.
Lepszy wybór: Sos winegret lub węgierski. Możesz też zrobić sos z oliwy z oliwek, winnego octu, cebuli lub czosnku, pestek z dyni lub słonecznika.

10 Batonik

Czy wiesz, że karmel to nic innego jak biały cukier i mleko? Unikaj tego jak ognia!
Lepszy wybór: Jeśli masz nieodpartą chęć na coś słodkiego, sięgnij po gorzką czekoladę.

11 Nutella

To prawdziwa bomba kaloryczna: 50% tłuszczu + 50% cukru. Niekorzystnie wpływa na cerę, sprzyja otyłości i próchnicy.
Lepszy wybór: Miód, jest równie słodki, lecz nie zawiera tłuszczu

12 Ser topiony

Jest ciężkostrawny, zawiera dużo tłuszczu, konserwantów i "ulepszaczy".
Lepszy wybór: Ser gouda, feta, ementaler, rokpol.

13 Ketchup

Jedna trzecia zawartości opakowania to cukry(!).
Lepszy wybór: Musztarda lub chrzan .

14 Nektary

To rozcieńczone soki (wsad owocowy 25%, a reszta to woda i cukier)!
Lepszy wybór: Stuprocentowe soki owocowe lub warzywne.

15 Jasne pieczywo i makaron

Same puste kalorie pozbawione wielu cennych składników.
Lepszy wybór: Pieczywo i makaron z mąki pełnoziarnistej. Zawiera błonnik, witaminy i minerały.

16 Torty i ciasta

Znajdziesz w nich tłuszcze, cukry, emulgatory, a także stabilizatory i syntetyczne przeciwutleniacze.
Lepszy wybór: Ciasto domowe, sernik na zimno lub szarlotka.

17 Sucharki

Niestety, te z mąki pszennej dostarczają sporo kalorii i węglowodanów (prostych).
Lepszy wybór: Wafle ryżowe są niskokaloryczne, nie zawierają tłuszczu ani cholesterolu.

18 Gotowy mus owocowy

Niby owoce, ale ten... cukier!
Lepszy wybór: Mus domowej roboty. Wrzuć świeże lub mrożone owoce do blendera: kiwi, ananas lub truskawki itd.

19 Paluszki rybne

Jeśli nawet zawierają kwasy Omega 3, to jednak smażone w panierce działają na niekorzyść.
Lepszy wybór: Ryba gotowana z ziołami na parze.

20 Żelki

Plusy: 0% tłuszczu, minusy: duża zawartość cukru. 100 g żelków to ok. 300 kcal.
Lepszy wybór: Suszone owoce: śliwki, morele, rodzynki lub jabłka.

21 Płatki kukurydziane

Uwaga, zawierają cukier i peptydy!
Lepszy wybór: Musli lub otręby i zarodki owsiane lub pszenne.

22 Słodziki

Są syntetyczne i półsyntetyczne. Niektóre zawierają sacharynę i cyklaminiany
Lepszy wybór: Miód lub cukier trzcinowy

23 Majonez

W jego składzie są konserwanty, sztuczne substancje smakowe i przetworzone tłuszcze.
Lepszy wybór: Sos z opakowania naturalnego jogurtu, soli morskiej, pieprzu, natki pietruszki i kopru.

24 Rogalik

W ich składzie jest zazwyczaj margaryna. Ta z kolei zawiera tłuszcze trans.
Lepszy wybór: Pieczywo pełnoziarniste z niskotłuszczowym dżemem, miodem lub konfiturami.

25 Hamburger

Skład: mięso czerwone, majonez, serek topiony i białe pieczywo.
Lepszy wybór: Kanapka z chleba razowego, szynką, serem żółtym, pomidorem i sałatą itd.

26 Jogurt owocowy

W 150g jogurtu truskawkowego jest zaledwie 5% owoców, a reszta to cukier i tłuszcze!
Lepszy wybór: jogurt naturalny lub maślanka.

27 Słodkie musli

Zawiera 20% cukru!
Lepszy wybór: Niesłodzone musli z dodatkiem świeżych owoców.

28 Sałatka

Gotowe w pojemniczkach lub w barach typu Fast food zawierają majonez lub tłuste dressingi.
Lepszy wybór: Surówka ze świeżych warzyw lub mizeria po węgiersku.

29 Ciasta kupne

To węglowodany proste i cukier, a zawarta w nich margaryna to tłuszcze trans.
Lepszy wybór: Ciasteczka z mąki pełnoziarnistej

30 Chipsy

Duża zawartość sodu i tłuszczy trans
Lepszy wybór: garść orzechów lub mieszanka studencka

Tekst: Bravo GiRL

Czyli wychodzi na to iż na nic nie możemy sobie pozwolić.]]> Nie chodzi o to, żebyś przed wyjściem do szkoły w tempie ślimaka zjadała musli z jogurtem naturalnym i piła sok z buraczków lub marchewki. Nie przeginaj też w drugą stronę i nie rezygnuj ze śniadania, które ma zapewnić porcję niezbędnych witamin i minerałów. Zwróć uwagę na składniki przekąsek, po które w pośpiechu sięgasz.

Pamiętaj, diabeł tkwi w szczegółach . Zobacz, co kryje się za tymi hasłami:
- glutaminian sodu (E621) – syntetyczny wzmacniacz smaku
- emulgatory (E400 do E495) – pół- i syntetyczne środki zagęszczające
- syntetyczne antyutleniacze powodują alergie i podrażnienia
- tłuszcze trans (izomery) powstają podczas utwardzania olejów roślinnych, są bardzo szkodliwe
- barwniki (E104, 110, 122, 124 129) występują w kolorowej żywności (lody, gumy, serki topione)

1 Frytki

Wchłaniają tłuszcz jak gąbka i zawierają szkodliwe tłuszcze trans.
Lepszy wybór: Ziemniaki w mundurkach z jogurtem lub serkiem.

2 Zupa z torebki lub z puszki

Zawiera glutaminian sodu, barwniki, emulgatory, substancje zagęszczające i stabilizujące, nie dostarcza organizmowi witamin.
Lepszy wybór: Zupa z mrożonki lub warzywa na parze.

3 Pizza mrożona

Pizza z salami to aż 40% tłuszczu, antyutleniacze, azotany i glutaminian sodu.
Lepszy wybór: Przygotuj pizzę sama. Wersja light: szynka, ser żółty, pomidory, papryka, pieczarki, cebula, brokuły lub szpinak itd .

4 Napoje gazowane

Duża zawartość cukru i konserwanty! Symbol E, to nie witamina, lecz emulgatory i wzmacniacze smaku!
Lepszy wybór: Woda niegazowana lub sok klarowny.

5 Mięso

Codzienne spożywanie wołowiny i wieprzowiny zwiększa ryzyko zachorowań na raka jelita grubego i miażdżycy. Może być przyczyną nadciśnienia oraz chorób serca.
Lepszy wybór: Białe mięso, filet z kurczaka, ryby.

6 Kiełbasa

Zawiera ponad 20% tłuszczu i sód!
Lepszy wybór: Szynka parmeńska, chuda wędlina polędwica lub pieczone mięso.

7 Shake mleczny

Jest sycący, ale... Zawiera ok. 23% tłuszczu i 67% cukru.
Lepszy wybór: Maślanka, jogurt pitny, kefir lub kakao. To ostatnie zawiera witaminy, działa pobudzająco i regenerująco. Do tego magnez, potas i witaminy.

8 Owoce z puszki

Nawet te w lekkim syropie są niezwykle kaloryczne. Zawierają cukier i znikome ilości witamin.
Lepszy wybór: Świeże lub suszone owoce.

9 Dressing

Zawiera tłuszcze trans, glutaminian sodu i sód.
Lepszy wybór: Sos winegret lub węgierski. Możesz też zrobić sos z oliwy z oliwek, winnego octu, cebuli lub czosnku, pestek z dyni lub słonecznika.

10 Batonik

Czy wiesz, że karmel to nic innego jak biały cukier i mleko? Unikaj tego jak ognia!
Lepszy wybór: Jeśli masz nieodpartą chęć na coś słodkiego, sięgnij po gorzką czekoladę.

11 Nutella

To prawdziwa bomba kaloryczna: 50% tłuszczu + 50% cukru. Niekorzystnie wpływa na cerę, sprzyja otyłości i próchnicy.
Lepszy wybór: Miód, jest równie słodki, lecz nie zawiera tłuszczu

12 Ser topiony

Jest ciężkostrawny, zawiera dużo tłuszczu, konserwantów i "ulepszaczy".
Lepszy wybór: Ser gouda, feta, ementaler, rokpol.

13 Ketchup

Jedna trzecia zawartości opakowania to cukry(!).
Lepszy wybór: Musztarda lub chrzan .

14 Nektary

To rozcieńczone soki (wsad owocowy 25%, a reszta to woda i cukier)!
Lepszy wybór: Stuprocentowe soki owocowe lub warzywne.

15 Jasne pieczywo i makaron

Same puste kalorie pozbawione wielu cennych składników.
Lepszy wybór: Pieczywo i makaron z mąki pełnoziarnistej. Zawiera błonnik, witaminy i minerały.

16 Torty i ciasta

Znajdziesz w nich tłuszcze, cukry, emulgatory, a także stabilizatory i syntetyczne przeciwutleniacze.
Lepszy wybór: Ciasto domowe, sernik na zimno lub szarlotka.

17 Sucharki

Niestety, te z mąki pszennej dostarczają sporo kalorii i węglowodanów (prostych).
Lepszy wybór: Wafle ryżowe są niskokaloryczne, nie zawierają tłuszczu ani cholesterolu.

18 Gotowy mus owocowy

Niby owoce, ale ten... cukier!
Lepszy wybór: Mus domowej roboty. Wrzuć świeże lub mrożone owoce do blendera: kiwi, ananas lub truskawki itd.

19 Paluszki rybne

Jeśli nawet zawierają kwasy Omega 3, to jednak smażone w panierce działają na niekorzyść.
Lepszy wybór: Ryba gotowana z ziołami na parze.

20 Żelki

Plusy: 0% tłuszczu, minusy: duża zawartość cukru. 100 g żelków to ok. 300 kcal.
Lepszy wybór: Suszone owoce: śliwki, morele, rodzynki lub jabłka.

21 Płatki kukurydziane

Uwaga, zawierają cukier i peptydy!
Lepszy wybór: Musli lub otręby i zarodki owsiane lub pszenne.

22 Słodziki

Są syntetyczne i półsyntetyczne. Niektóre zawierają sacharynę i cyklaminiany
Lepszy wybór: Miód lub cukier trzcinowy

23 Majonez

W jego składzie są konserwanty, sztuczne substancje smakowe i przetworzone tłuszcze.
Lepszy wybór: Sos z opakowania naturalnego jogurtu, soli morskiej, pieprzu, natki pietruszki i kopru.

24 Rogalik

W ich składzie jest zazwyczaj margaryna. Ta z kolei zawiera tłuszcze trans.
Lepszy wybór: Pieczywo pełnoziarniste z niskotłuszczowym dżemem, miodem lub konfiturami.

25 Hamburger

Skład: mięso czerwone, majonez, serek topiony i białe pieczywo.
Lepszy wybór: Kanapka z chleba razowego, szynką, serem żółtym, pomidorem i sałatą itd.

26 Jogurt owocowy

W 150g jogurtu truskawkowego jest zaledwie 5% owoców, a reszta to cukier i tłuszcze!
Lepszy wybór: jogurt naturalny lub maślanka.

27 Słodkie musli

Zawiera 20% cukru!
Lepszy wybór: Niesłodzone musli z dodatkiem świeżych owoców.

28 Sałatka

Gotowe w pojemniczkach lub w barach typu Fast food zawierają majonez lub tłuste dressingi.
Lepszy wybór: Surówka ze świeżych warzyw lub mizeria po węgiersku.

29 Ciasta kupne

To węglowodany proste i cukier, a zawarta w nich margaryna to tłuszcze trans.
Lepszy wybór: Ciasteczka z mąki pełnoziarnistej

30 Chipsy

Duża zawartość sodu i tłuszczy trans
Lepszy wybór: garść orzechów lub mieszanka studencka

Tekst: Bravo GiRL

Czyli wychodzi na to iż na nic nie możemy sobie pozwolić.]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Oleje-w-kuchni-i-ich-spozywanie Wed, 09 Mar 2011 18:50:04 +0100 Kucharek]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Oleje-w-kuchni-i-ich-spozywanie

Jest absolutnie niezbędny do ich przyswajania przez organizm. Lipidy są budulcem błon komórkowych, oraz biorą udział w syntezie wielu substancji w naszym organizmie.

Powinniśmy spożywać zarówno tłuszcze roślinne jak i zwierzęce. Jednak ze względów zdrowotnych korzystniejsze jest stosowanie tłuszczów roślinnych. Nadmierne spożycie tłuszczów zwierzęcych, pod postacią mięsa i przetworów mięsnych, sprzyja powstawaniu nowotworów przewodu pokarmowego i wielu innym schorzeniom, tak więc ze względów zdrowotnych lepiej stosować tłuszcze roślinne niż zwierzęce choć nie można tych drugich całkowicie wyeliminować z diety.

Tłuszcze roślinne mają z reguły wyższe temperatury smażenia – tak więc danie możemy przygotować szybciej przy produkowaniu mniejszej ilości szkodliwych substancji powstających przy przegrzaniu tłuszczu. Pod wpływem wysokiej temperatury wszystkie oleje ulegają utlenieniu, wytwarzając związki niebezpieczne dla zdrowia jak wolne rodniki, przyczyniające się do wytworzenia nowotworów. Z tego powodu przed rozpoczęciem przygotowania potraw zwróć uwagę, jaki olej wybierasz do smażenia i pieczenia, do tych celów bardziej nadają się oleje rafinowane.
Kiedy smażymy w głębokim tłuszczu można zredukował ilość spożywanego tłuszczu przez odsiąknięcie do z potrawy za pomocą papierowego ręcznika kuchennego.

Zawartość tłuszczu w “normalnej” diecie powinna wynosić 20% ogólnej energii z dziennie spożywanego pożywienia. Spożycie tłuszczów roślinnych oraz tłuszczy pochodzących z ryb morskich powinno stanowić nie mniej niż 30% całkowitego spożycia tłuszczów.

Oleje są to tłuszcze roślinne często używane w naszej kuchni. Taką popularnością cieszą się ze względu na duże walory smakowe i przydatność kulinarną. Oleje to źródło witamin A, D, E i nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Nasz organizm nie jest w stanie wytworzyć wielonienasyconych kwasów tłuszczowych “WNKT” i należy dostarczać je wraz z pożywieniem. Ich przedstawicielem jest kwas linolowy oraz kwas alfa linolenowy. Szczególnie te kwasy są dla nas bardzo ważne, ponieważ odpowiadają za budowę błon komórkowych zapewniając ich prawidłowe funkcjonowanie, odpowiadają za transport lipidów, produkcję eikozanoidów, czyli substancji o charakterze hormonów tkankowych.
Ponadto zapobiegają nadciśnieniu krwi poprzez zwiększenie wydalania sodu przez nasz organizm. Najbogatsze źródło WNKT znajduje się w oleju słonecznikowym (62%), sojowym (50%), arachidonowym (32%), rzepakowym (20%).
Tłuszcze roślinne dzięki swoim właściwościom obniżają zawartość cholesterolu w krwi a przez co chronią przed rozwojem otyłości, miażdżycy, zawałem serca i innych chorób układu krążenia.

Do tłuszczów roślinnych możemy zaliczyć tłuszcze ciekłe jak oliwa z oliwek, oleje oraz margaryny produkowane z olejów roślinnych, coraz częściej stanowią one domieszkę do masła, często bez informacji o tym fakcie na opakowaniu.

Proces obróbki olejów polega na oczyszczeniu, utwardzeniu lub odwadnianiu.
Najlepszą jakością charakteryzują się oleje tłoczone na zimno, mające silny smak i aromat. Podczas obróbki oleje rafinowane tracą swoją wartość odżywczą i walory organoleptyczne, ale są odporne na wysokie temperatury.

Rodzaje olei:

Olej słonecznikowy nadaje się do potraw gotowanych i duszonych. Możesz go stosować na zimno jako dodatek do różnego rodzaju sałatek i surówek. Nie należy go ogrzewać powyżej temperatury 100 stopni, więc nie nadaje się do pieczenia i długiego smażenia. Jest najbogatszym żródłem witaminy E spośród wszystkich olejów, jest również bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Olej rzepakowy stosuj do smażenia, duszenia i pieczenia potraw. Nie zmienia on swoich właściwości pod wpływem wysokich temperatur. Jest polecany również do przyrządzania sałatek i surówek. Jest bogactwem witaminy E, kwasów jednonienasyconych (obniżających poziom złego cholesterolu)
Olej ten zawiera najmniej kwasów tłuszczowych nasyconych. Jest mniej podatny na zmiany jakościowe pod wpływem temperatury i obecność tlenu w porównaniu do innych olejów a jego dodanie do potraw zwiększa ich trwałość.
Rzepak jest najpopularniejszą roślina oleistą uprawianą w Polsce.

Olej sojowy nadaje się do surówek, sałatek, sosów, do gotowania i krótkiego smażenia. Zaletą tego oleju jest wysoka zawartość kwasów tłuszczowych wielonienasyconych, lecytyny, i witaminy E.
Ostatnio traci na popularności.

Olej (oliwa) z oliwek idealnie pasuje do sałatek – szczegónie tez z pierwszego tłoczenia (Virgin). Często używany w kuchni krajów śródziemnomorskich.
Zawiera: 15% nasyconych kwasów tłuszczowych, 60-75% kwasu oleinowego, 14-18% kwasu linolowego, 10-18% kwasu palmitynowego, 2% kwasu linolenowego, 2% kwasu stearynowego, witaminę E.

Olej kukurydziany jest bogaty w kwasy wielonienasycone, ma dużą zawartość kwasu linolowego oraz witaminy E. Używaj go do płytkiego i głębokiego smażenia oraz pieczenia.
Zawiera: 55-65% kwasu linolowego, 12-14% kwasu palmitynowego, 4% kwasu stearynowego, 29% kwasu olejowego, dużą ilość witaminy E

Olej lniany nie nadaje się do smażenia, gdyż szybko ulega utlenianiu. Ze względu na cenę jest rzadko stosowany w kuchni.
Zawiera:10% nasyconych kwasow tłuszczowych, 58% kwasu alfa-linolenowego, 15% kwasu linolowego, 17% kwasu olejowego, bogaty w witaminę E

Olej arachidowy - powstaje z orzeszków arachidowych, jest bogatym źródłem tłuszczów jednonienasyconyh. Idealny do sałatek.
Zawiera: 13-45% kwasu linolowego, 36-72% kwasu olejowego, 6-16% kwasu palmitynowego, 1-7% kwasu stearynowego, 1-3% kwasu arachinowego, 2-5% kwasu behenowego, 1-3% kwasu lignocerynowego, bogaty w witaminy i składniki mineralne

Olej winogronowy – wytważany z pestek winogron wykorzystujse się go do smażenia i dresingów sałatek. Olej z pestek winogron ma podobne właściwości i zastosowanie jak olej słonecznikowy, jest dość drogi.

Olej z orzecha włoskiego - spróbuj go wraz z sałatką, ma duże walory smakowe i zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
W kuchni: Olej ten charakteryzuje się specyficznym orzechowym smakiem i słodkim aromatem z nutą karmelu. Stosowany do sałatek z orzechami, sosów i dressingów, bywa używany szczególnie w daniach kuchni chińskiej, francuskiej i włoskiej. Do smażenia używany rzadziej i ostrożnie, bowiem przy silnym smażeniu w wysokich temperaturach traci swój cenny aromat i ma skłonność do gorzknienia.
Zawiera: 5-15% kwasu linolenowego, 51-58% kwasu linolowego, 14-28% kwasu oleinowego, 8-16% nasyconych kwasow tłuszczowych, bogaty w witaminy: A, B i E

Olej palmowy i kokosowy – mają postać stałą - zawierają niekorzystne kwasy tłuszczowe nasycone.
Olej kokosowy zawiera: zawiera nasycone kwasy tłuszczowe (ok. 90%), ok. 44% kwasu laurynowego, ok. 18% kwasu mirystynowego, ok. 11% kwasu palmitynowego, 6% kwasu stearynowego, ok. 7% kwasu olejowego, ok. 2% kwasu linolowego i 12% kwasu alfa-linolenowego.]]>

Jest absolutnie niezbędny do ich przyswajania przez organizm. Lipidy są budulcem błon komórkowych, oraz biorą udział w syntezie wielu substancji w naszym organizmie.

Powinniśmy spożywać zarówno tłuszcze roślinne jak i zwierzęce. Jednak ze względów zdrowotnych korzystniejsze jest stosowanie tłuszczów roślinnych. Nadmierne spożycie tłuszczów zwierzęcych, pod postacią mięsa i przetworów mięsnych, sprzyja powstawaniu nowotworów przewodu pokarmowego i wielu innym schorzeniom, tak więc ze względów zdrowotnych lepiej stosować tłuszcze roślinne niż zwierzęce choć nie można tych drugich całkowicie wyeliminować z diety.

Tłuszcze roślinne mają z reguły wyższe temperatury smażenia – tak więc danie możemy przygotować szybciej przy produkowaniu mniejszej ilości szkodliwych substancji powstających przy przegrzaniu tłuszczu. Pod wpływem wysokiej temperatury wszystkie oleje ulegają utlenieniu, wytwarzając związki niebezpieczne dla zdrowia jak wolne rodniki, przyczyniające się do wytworzenia nowotworów. Z tego powodu przed rozpoczęciem przygotowania potraw zwróć uwagę, jaki olej wybierasz do smażenia i pieczenia, do tych celów bardziej nadają się oleje rafinowane.
Kiedy smażymy w głębokim tłuszczu można zredukował ilość spożywanego tłuszczu przez odsiąknięcie do z potrawy za pomocą papierowego ręcznika kuchennego.

Zawartość tłuszczu w “normalnej” diecie powinna wynosić 20% ogólnej energii z dziennie spożywanego pożywienia. Spożycie tłuszczów roślinnych oraz tłuszczy pochodzących z ryb morskich powinno stanowić nie mniej niż 30% całkowitego spożycia tłuszczów.

Oleje są to tłuszcze roślinne często używane w naszej kuchni. Taką popularnością cieszą się ze względu na duże walory smakowe i przydatność kulinarną. Oleje to źródło witamin A, D, E i nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Nasz organizm nie jest w stanie wytworzyć wielonienasyconych kwasów tłuszczowych “WNKT” i należy dostarczać je wraz z pożywieniem. Ich przedstawicielem jest kwas linolowy oraz kwas alfa linolenowy. Szczególnie te kwasy są dla nas bardzo ważne, ponieważ odpowiadają za budowę błon komórkowych zapewniając ich prawidłowe funkcjonowanie, odpowiadają za transport lipidów, produkcję eikozanoidów, czyli substancji o charakterze hormonów tkankowych.
Ponadto zapobiegają nadciśnieniu krwi poprzez zwiększenie wydalania sodu przez nasz organizm. Najbogatsze źródło WNKT znajduje się w oleju słonecznikowym (62%), sojowym (50%), arachidonowym (32%), rzepakowym (20%).
Tłuszcze roślinne dzięki swoim właściwościom obniżają zawartość cholesterolu w krwi a przez co chronią przed rozwojem otyłości, miażdżycy, zawałem serca i innych chorób układu krążenia.

Do tłuszczów roślinnych możemy zaliczyć tłuszcze ciekłe jak oliwa z oliwek, oleje oraz margaryny produkowane z olejów roślinnych, coraz częściej stanowią one domieszkę do masła, często bez informacji o tym fakcie na opakowaniu.

Proces obróbki olejów polega na oczyszczeniu, utwardzeniu lub odwadnianiu.
Najlepszą jakością charakteryzują się oleje tłoczone na zimno, mające silny smak i aromat. Podczas obróbki oleje rafinowane tracą swoją wartość odżywczą i walory organoleptyczne, ale są odporne na wysokie temperatury.

Rodzaje olei:

Olej słonecznikowy nadaje się do potraw gotowanych i duszonych. Możesz go stosować na zimno jako dodatek do różnego rodzaju sałatek i surówek. Nie należy go ogrzewać powyżej temperatury 100 stopni, więc nie nadaje się do pieczenia i długiego smażenia. Jest najbogatszym żródłem witaminy E spośród wszystkich olejów, jest również bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Olej rzepakowy stosuj do smażenia, duszenia i pieczenia potraw. Nie zmienia on swoich właściwości pod wpływem wysokich temperatur. Jest polecany również do przyrządzania sałatek i surówek. Jest bogactwem witaminy E, kwasów jednonienasyconych (obniżających poziom złego cholesterolu)
Olej ten zawiera najmniej kwasów tłuszczowych nasyconych. Jest mniej podatny na zmiany jakościowe pod wpływem temperatury i obecność tlenu w porównaniu do innych olejów a jego dodanie do potraw zwiększa ich trwałość.
Rzepak jest najpopularniejszą roślina oleistą uprawianą w Polsce.

Olej sojowy nadaje się do surówek, sałatek, sosów, do gotowania i krótkiego smażenia. Zaletą tego oleju jest wysoka zawartość kwasów tłuszczowych wielonienasyconych, lecytyny, i witaminy E.
Ostatnio traci na popularności.

Olej (oliwa) z oliwek idealnie pasuje do sałatek – szczegónie tez z pierwszego tłoczenia (Virgin). Często używany w kuchni krajów śródziemnomorskich.
Zawiera: 15% nasyconych kwasów tłuszczowych, 60-75% kwasu oleinowego, 14-18% kwasu linolowego, 10-18% kwasu palmitynowego, 2% kwasu linolenowego, 2% kwasu stearynowego, witaminę E.

Olej kukurydziany jest bogaty w kwasy wielonienasycone, ma dużą zawartość kwasu linolowego oraz witaminy E. Używaj go do płytkiego i głębokiego smażenia oraz pieczenia.
Zawiera: 55-65% kwasu linolowego, 12-14% kwasu palmitynowego, 4% kwasu stearynowego, 29% kwasu olejowego, dużą ilość witaminy E

Olej lniany nie nadaje się do smażenia, gdyż szybko ulega utlenianiu. Ze względu na cenę jest rzadko stosowany w kuchni.
Zawiera:10% nasyconych kwasow tłuszczowych, 58% kwasu alfa-linolenowego, 15% kwasu linolowego, 17% kwasu olejowego, bogaty w witaminę E

Olej arachidowy - powstaje z orzeszków arachidowych, jest bogatym źródłem tłuszczów jednonienasyconyh. Idealny do sałatek.
Zawiera: 13-45% kwasu linolowego, 36-72% kwasu olejowego, 6-16% kwasu palmitynowego, 1-7% kwasu stearynowego, 1-3% kwasu arachinowego, 2-5% kwasu behenowego, 1-3% kwasu lignocerynowego, bogaty w witaminy i składniki mineralne

Olej winogronowy – wytważany z pestek winogron wykorzystujse się go do smażenia i dresingów sałatek. Olej z pestek winogron ma podobne właściwości i zastosowanie jak olej słonecznikowy, jest dość drogi.

Olej z orzecha włoskiego - spróbuj go wraz z sałatką, ma duże walory smakowe i zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
W kuchni: Olej ten charakteryzuje się specyficznym orzechowym smakiem i słodkim aromatem z nutą karmelu. Stosowany do sałatek z orzechami, sosów i dressingów, bywa używany szczególnie w daniach kuchni chińskiej, francuskiej i włoskiej. Do smażenia używany rzadziej i ostrożnie, bowiem przy silnym smażeniu w wysokich temperaturach traci swój cenny aromat i ma skłonność do gorzknienia.
Zawiera: 5-15% kwasu linolenowego, 51-58% kwasu linolowego, 14-28% kwasu oleinowego, 8-16% nasyconych kwasow tłuszczowych, bogaty w witaminy: A, B i E

Olej palmowy i kokosowy – mają postać stałą - zawierają niekorzystne kwasy tłuszczowe nasycone.
Olej kokosowy zawiera: zawiera nasycone kwasy tłuszczowe (ok. 90%), ok. 44% kwasu laurynowego, ok. 18% kwasu mirystynowego, ok. 11% kwasu palmitynowego, 6% kwasu stearynowego, ok. 7% kwasu olejowego, ok. 2% kwasu linolowego i 12% kwasu alfa-linolenowego.]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Makrobiotyka Wed, 09 Mar 2011 18:34:59 +0100 Kucharek]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Makrobiotyka (z Wikipedii)
Makrobiotyka, z języka greckiego "macro" (duży, długi) + "bios" (życie), jest stylem życia polegającym na przestrzeganiu odpowiedniej diety. Słowo zostało sformułowane przez Christopha Wilhelma Hufelanda z Niemiec, w jego książce, "Makrobiotik, oder die Kunst das menschliche Leben zu erlängern" ("Makrobiotyka, albo Sztuka Rozszerzania Ludzkiego Życia"), z 1796 roku.



Historia
Makrobiotyczna metodologia została przyniesiona do Europy z Japonii przez Georgea Ohsawae (1893-1966). Oshawa był Japońskiem filozofem, który został zachęcony do sformalizowania zasad makrobiotyki przez Kaibara Ekiken, Andou Shōeki, Mizuno Nanbaku, i Sagen Ishizuka i jego uczni Nishibata Manabu and Shojiro Goto.

Ohsawa wpłynął bardzo na Nishibata Manabu (który nauczał intensywnie w Paryżu, i konsekwentnie przywiózł teorie makrobiotyczne do Ameryki Północnej w późnych latach sześćdziesiątych (Hipisi), wspólnie ze swoimi uczniami Herman Aihara, Michio Kushi i Aveline Kushi, a także wieloma innymi wyznawcami zasad makrobiotycznego odżywiania.

Zanim słowo "makrobiotyka" weszło do globalnego użytku, był używany termin, znany jako Unikalna zasada – Unique Principle (tłumaczenie wprost z języka japońskiego).


Filozofia
Wyznawcy makrobiotyki wieżą, że jedzenie (pokarm) i jego jakość, oddziałują i wpływają na nasze życie w sposób większy, niż zdaje sobie z tego sprawę większość ludzi. Uważają, że wszystko co jemy odbija się na naszym zdrowiu, dobrym (lub złym) samopoczuciu i szczęściu (lub nieszczęściu). Ogłaszają, że lepiej jest wybierać pokarmy poddane mniejszej obróbce termicznej lub chemicznej, bardziej naturalne i te, do produkcji których użyto więcej tradycyjnych metod naturalnych, przygotowane przez rodzinę, przyjaciół lub samemu.

Makrobiotyka kładzie nacisk na lokalnie uprawiane, organicznie wyhodowane pełne ziarno, zboża, strączkowe, warzywa, owoce, wodorosty i sfermentowane produkty sojowe, połączone w posiłkach, w odniesieniu do podstawowych zasad zbalansowania, pomiędzy ich właściwościami yin i yang. Makrobiotyka raczej nie przywiązuje wagi do oficjalno-naukowych zasad żywienia i oficjalno naukowej, tradycyjnej piramidy żywieniowej, uważając ją za nie naturalną i nie prawdziwą. Zboża (a w szczególności, ryż), są uważane za "naturalnie zbalansowane" w teorii Yin i Yang i to właśnie one stanowią fundament Makrobiotycznej diety. Pokarmy które są skrajnie Yin (zimne), takie jak bardzo słodkie pokarmy, mleko czy też skrajnie Yang (gorące), takie jak ostre przyprawy, czerwone mięso, spożywa się bardzo rzadko, jeśli w ogóle. Właściwości yin/yang (ogrzewające/ochładzające) danego pokarmu, ustala się na podstawie wielu właściwości: odczyn kwasowości danego produktu, to gdzie dany produkt rósł (teren podmokły, albo suchy, ale także umiejscowienie na krzaku – korzeń, a po drugiej stronie owoc na szczycie drzewa), kolor danego pokarmu, kształt, aromat, konsystencja danego pokarmu.

Ohsawa opisuje dziesięć diet jako całość, w których udział w różnych proporcjach, mają następujące grupy żywieniowe: zboża, warzywa, zupy, pokarmy pochodzenia zwierzęcego, sałatki i owoce, desery i napoje. Idealna dietą "dziesięciu", według Ohsawa, została nazwana dietą "Numer 7" i składają się na nią prawie wyłącznie zboża (brązowy ryż, jęczmień, proso, pszenica, cały owies, żyto i gryka czyli kasza gryczana), z minimalną ilością napoi, drinków i używek. [1]

Niektórzy naśladowcy starają się rozszerzyć dietę w makrobiotyczny styl życia. Ludzi którzy praktykują Makrobiotyczny styl życia, starają się obserwować naturę przemian yin i yang w życiu codziennym. Starają się zbalansować wahania yin i yang, w trosce o swoje szczęście i żyć w harmonii z naturą i psychicznymi siłami które nas otaczają.


Makrobiotyczna Dieta zestawienie
Zawiera:
• Pełne ziarno: 50-60%
• Owoce i warzywa: 25-30%
• Strączkowe: 10%
• Zupy: 5-10%
• Wodorosty: 5%
• Pozostały udział w diecie stanowią białe mięso ryb, nasiona, orzechy, oleje i przyprawy, sól morska, desery.

Teoria kompozycji makrobiotycznych dań jest podzielona / odnosi się do:
• pory roku (wiosna, lato, jesień, zima)
• pory dnia (rano, południe, po południu)
• ilości oleju (tłuszczu) i soli w posiłku
• proporcji yin/yang w produktach z których przygotowano danie
• koloru produktów z których przygotowano danie (5 kolorów powinno zostać użytych w standardowym daniu: czerwony, biały, niebieski, żółty i czarny)
• smaków (aromatów) produktów użytych do skomponowania dania (5 smaków powinno być użyte: słodki, gorzki, ostry, kwaśny, słony) – patrz teoria 5 przemian
• temperatury produktów z podawanym daniu (suma powinna być -,0,+ w zależności od pory roku/dnia, kiedy podajemy posiłek)

Techniki przygotowania posiłku
Jedzenie makrobiotyczne można przygotowywać na wiele sposobów, większość jest wymieniona tutaj: Gotowanie na parze, gotowanie, na surowo, ohitashi, nishime, nitsuke, kinpira, sukiyaki, nabe, pieczenie w piekarniku, gotowanie w szybkowarze, tempura, smażenie.


Jedzenie w zależności od pory roku
Na wiosnę: pokarmy które zwiększają moc energii (w nas)
dzikie krzaki, kiełki, lekko sfermentowane jedzenie, gatunki ziarna, śwież zieleń
styl lekkiego gotowania: na parze, gotowanie przez krótko w małej ilości wody, itd.

W Lecie: pokarmy z mniejszą dawką mocnej energii (bardziej styl-yin (chłodzenie) żywienia) dużo zielonego, słodka kukurydza, owoce, dynia
lekkie gotowanie: na parzę, obgotowywanie, itd.

Na Jesień: jedzenie wzmacniające energetycznie korzenne warzywa, dynia (zimowa), fasole, zboża itd.

W zimie: gorące, energetyzujące pokarmy, okrągłe warzywa, marynaty, warzywa korzeniowe, itd. więcej miso, shoyu, oliwy i soli

Przechodzenie na dietę makrobiotyczną
Tym, którzy chcą przejść na dietę makrobiotyczną, poleca się, jak w przypadku przechodzenia na jakąkolwiek dietę, aby poczytali oni więcej na ten temat i w miarę możliwości skonsultowali się z dietetykiem albo lekarzem, zanim rozpoczną swoja przygodę, albo na wypadek zachorowania. Jest generalnie zalecane, aby każda dieta była wprowadzana stopniowo. Można zacząć od zredukowania pokarmu pochodzenia zwierzęcego, rafinowanej mąki, cukru, produktów mlecznych i powoli zacząć wprowadzać pełne ziarno i dobrej jakości świeże warzywa.


Proporcja Yin do Yang w produktach żywnościowych
Dieta makrobiotyczna opiera się na idei ochładzających (Yin) i rozgrzewających (Yang) produktów żywnościowych. Podczas procesu trawienia produktu Yin w organizmie powstaje chłód, analogicznie podczas trawienia produktów Yang, robi nam się ciepło, a czasami nawet gorąco (na przykład po użyciu dużej ilości ostrych przypraw). Dobrze jest wiedzieć, że skala pomiędzy produktami z krańcowego Yin do krańcowego Yang jest płynna. Większość produktów znajduje się gdzieś po środku i jest bardziej lub mniej odchylona w jedną ze stron, Yin (zimna) albo Yang (ciepła). Tradycyjna medycyna chińska w tym celu rozróżnia 5 grup pokarmów. Pokarmy zimne, chłodne, neutralne, ciepłe i gorące. W diecie makrobiotycznej, koncentrujemy się na grupie pokarmów neutralnych (pełne ziarno, warzywa i owoce), unikając skrajności.


Makrobiotyka vs. normalna Japońska kuchnia
Ponieważ makrobiotyka oryginalnie przyszła z Japonii, nie jest zaskoczeniem to, że ma ona wiele wspólnego z tradycją kuchnią Japońską. Wiele makrobiotycznych składników (np. wodorosty) jest równocześnie podstawowymi składnikami kuchni Japońskiej.


Makrobiotyka vs. wegetarianizm
Pomimo że nie istnieje żadna wegetariańska filozofia odnosząca się do MBD (Macro Biotic Diet), w praktyce można znaleźć podobieństwa. Bardzo mało produktów pochodzenia zwierzęcego (na początkowych szczeblach diety makrobiotycznej. Na wyższych w ogóle nie spożywa się produktów zwierzęcych). Tak jest dlatego, ponieważ większość zwierząt daje produkty pokarmowe które są krańcowo Yin lub Yang. Dlatego po prostu się ich nie stosuje. Jedynie w specjalnych wypadkach.


Przykładowe Makrobiotyczne dania
• pełne ziarno
• sushi
• japońskie "kule ryżowe" znane także jako Onigiri lub Omusubi
• mochi
• standardowa zupa miso
• zupa miso z daikon

Krytycyzm
edytuj] Naśladowanie makrobiotycznej diety nie jest uniwersalnie akceptowane jako praktyka zdrowotna. Dieta ta była studiowana przez zachodnich ekspertów medycznych i z dziedziny odżywiania, i niektórzy podsumowali, że dieta makrobiotyczna, kiedy jest ściśle przestrzegana, może nawet, dla niektórych osób być szkodliwa. Oto krańcowy przykład takiego krytycyzmu: "The Council of Foods and Nutrition of the American Medical Association and the Committee on Nutrition of the American Academy of Pediatrics (Rada Żywności i Odżywiania Amerykańskiego Stowarzyszenia i Komitet Odżywiania Amerykańskiej Akademii Pediatrii), generalnie potępia co bardziej restrykcyjne odmiany diety makrobiotycznej i jej właściwości odżywczych. Ścisłe podejście do diety makrobiotycznej może zaowocować szkorbutem, anemią (hypoproteinemia, hypocalcemia, emaciation due to starvation), utratą funkcji nerek z powodu zredukowania pobieranych płynów, różnymi formami niedożywienia, a nawet śmiercią."

Ciekawe jest to, że wielu z oryginalnych pomocników Georga Oshawy, nie zgadza się żarliwie, co do niektórych punktów, zasad, założeń makrobiotyki. Mme Francoise Riviere i Mr. Rene Levy, którzy oboje uczyli się bezpośrednio od Oshawy, za czasów jego pobytu we Francji, zalecają restrykcyjną dietę "Numero Sept" (spartańską dietę Numer 7, na którą składa się brązowy ryż i kilka łyżek warzyw, fasoli adzuki i spore ilości sosu sojowego i gomasio = ziarno sezamu + sól) dla wszystkich którym przychodzi im radzić odnośnie makrobiotyki. Są oni bardzo krytyczni względem łagodniejszych odmian diet Makrobiotycznych proponowanych przez Michio Kushi.

Paradoksalnie, pomimo tego, że dieta makrobiotyczna była nauczana jako dieta, która leczy raka, Michio Kushi i Abeline Kushi – oboje liderzy ruchu makrobiotycznego w USA – cierpieli na te choroby. Pani Kushi zmarła na raka szyjki macicy w 2001 w wieku 78 lat. Jej córka zmarła na raka w 1995. Pan Kushi obecnie choruje na raka.

Anthony Sattilaro, M.D., którego książka, "Recalled by Life" ("Wezwany ponowanie przez życie"), opisuje w detalach jak cofnął raka, dzięki wprowadzeniu makrobiotycznych zasad żywienia, zmarł na raka prostaty w 1979.

W kontraście to innych ruchów zdrowotnych, wiele wyznawców makrobiotyki pali i pije kawę (uważając to za yangującą – rozgrzewającą działalność). Niektórzy uważają, że brak białka i dobrych tłuszczów może powodować poważne choroby.


Obrona
Żywienie jest tylko jednym z elementów "właściwego sposobu życia", w trosce o zapewnienie sobie zdrowia i długowieczności. Ważny jest ruch na świeżym powietrzu, życie w przyjaznej pełnej miłości atmosferze, higiena zarówno ciała duchowego jak i fizycznego. To wszystko właśnie w sumie może nam dać ostatecznie upragnione szczęście. Chcąc żyć, trzeba stykać się z życiem i wszystkim tym co żywe. Ze świeżym pokarmem pełnym życia. Należy głęboko oddychać czystym powietrzem itd. Trzeba patrzeć na wszystko przez pryzmat całości. Oczyścić organizm. A potem karmić go tym co ma w sobie życie.

Źródło Wikipedia]]> (z Wikipedii)
Makrobiotyka, z języka greckiego "macro" (duży, długi) + "bios" (życie), jest stylem życia polegającym na przestrzeganiu odpowiedniej diety. Słowo zostało sformułowane przez Christopha Wilhelma Hufelanda z Niemiec, w jego książce, "Makrobiotik, oder die Kunst das menschliche Leben zu erlängern" ("Makrobiotyka, albo Sztuka Rozszerzania Ludzkiego Życia"), z 1796 roku.



Historia
Makrobiotyczna metodologia została przyniesiona do Europy z Japonii przez Georgea Ohsawae (1893-1966). Oshawa był Japońskiem filozofem, który został zachęcony do sformalizowania zasad makrobiotyki przez Kaibara Ekiken, Andou Shōeki, Mizuno Nanbaku, i Sagen Ishizuka i jego uczni Nishibata Manabu and Shojiro Goto.

Ohsawa wpłynął bardzo na Nishibata Manabu (który nauczał intensywnie w Paryżu, i konsekwentnie przywiózł teorie makrobiotyczne do Ameryki Północnej w późnych latach sześćdziesiątych (Hipisi), wspólnie ze swoimi uczniami Herman Aihara, Michio Kushi i Aveline Kushi, a także wieloma innymi wyznawcami zasad makrobiotycznego odżywiania.

Zanim słowo "makrobiotyka" weszło do globalnego użytku, był używany termin, znany jako Unikalna zasada – Unique Principle (tłumaczenie wprost z języka japońskiego).


Filozofia
Wyznawcy makrobiotyki wieżą, że jedzenie (pokarm) i jego jakość, oddziałują i wpływają na nasze życie w sposób większy, niż zdaje sobie z tego sprawę większość ludzi. Uważają, że wszystko co jemy odbija się na naszym zdrowiu, dobrym (lub złym) samopoczuciu i szczęściu (lub nieszczęściu). Ogłaszają, że lepiej jest wybierać pokarmy poddane mniejszej obróbce termicznej lub chemicznej, bardziej naturalne i te, do produkcji których użyto więcej tradycyjnych metod naturalnych, przygotowane przez rodzinę, przyjaciół lub samemu.

Makrobiotyka kładzie nacisk na lokalnie uprawiane, organicznie wyhodowane pełne ziarno, zboża, strączkowe, warzywa, owoce, wodorosty i sfermentowane produkty sojowe, połączone w posiłkach, w odniesieniu do podstawowych zasad zbalansowania, pomiędzy ich właściwościami yin i yang. Makrobiotyka raczej nie przywiązuje wagi do oficjalno-naukowych zasad żywienia i oficjalno naukowej, tradycyjnej piramidy żywieniowej, uważając ją za nie naturalną i nie prawdziwą. Zboża (a w szczególności, ryż), są uważane za "naturalnie zbalansowane" w teorii Yin i Yang i to właśnie one stanowią fundament Makrobiotycznej diety. Pokarmy które są skrajnie Yin (zimne), takie jak bardzo słodkie pokarmy, mleko czy też skrajnie Yang (gorące), takie jak ostre przyprawy, czerwone mięso, spożywa się bardzo rzadko, jeśli w ogóle. Właściwości yin/yang (ogrzewające/ochładzające) danego pokarmu, ustala się na podstawie wielu właściwości: odczyn kwasowości danego produktu, to gdzie dany produkt rósł (teren podmokły, albo suchy, ale także umiejscowienie na krzaku – korzeń, a po drugiej stronie owoc na szczycie drzewa), kolor danego pokarmu, kształt, aromat, konsystencja danego pokarmu.

Ohsawa opisuje dziesięć diet jako całość, w których udział w różnych proporcjach, mają następujące grupy żywieniowe: zboża, warzywa, zupy, pokarmy pochodzenia zwierzęcego, sałatki i owoce, desery i napoje. Idealna dietą "dziesięciu", według Ohsawa, została nazwana dietą "Numer 7" i składają się na nią prawie wyłącznie zboża (brązowy ryż, jęczmień, proso, pszenica, cały owies, żyto i gryka czyli kasza gryczana), z minimalną ilością napoi, drinków i używek. [1]

Niektórzy naśladowcy starają się rozszerzyć dietę w makrobiotyczny styl życia. Ludzi którzy praktykują Makrobiotyczny styl życia, starają się obserwować naturę przemian yin i yang w życiu codziennym. Starają się zbalansować wahania yin i yang, w trosce o swoje szczęście i żyć w harmonii z naturą i psychicznymi siłami które nas otaczają.


Makrobiotyczna Dieta zestawienie
Zawiera:
• Pełne ziarno: 50-60%
• Owoce i warzywa: 25-30%
• Strączkowe: 10%
• Zupy: 5-10%
• Wodorosty: 5%
• Pozostały udział w diecie stanowią białe mięso ryb, nasiona, orzechy, oleje i przyprawy, sól morska, desery.

Teoria kompozycji makrobiotycznych dań jest podzielona / odnosi się do:
• pory roku (wiosna, lato, jesień, zima)
• pory dnia (rano, południe, po południu)
• ilości oleju (tłuszczu) i soli w posiłku
• proporcji yin/yang w produktach z których przygotowano danie
• koloru produktów z których przygotowano danie (5 kolorów powinno zostać użytych w standardowym daniu: czerwony, biały, niebieski, żółty i czarny)
• smaków (aromatów) produktów użytych do skomponowania dania (5 smaków powinno być użyte: słodki, gorzki, ostry, kwaśny, słony) – patrz teoria 5 przemian
• temperatury produktów z podawanym daniu (suma powinna być -,0,+ w zależności od pory roku/dnia, kiedy podajemy posiłek)

Techniki przygotowania posiłku
Jedzenie makrobiotyczne można przygotowywać na wiele sposobów, większość jest wymieniona tutaj: Gotowanie na parze, gotowanie, na surowo, ohitashi, nishime, nitsuke, kinpira, sukiyaki, nabe, pieczenie w piekarniku, gotowanie w szybkowarze, tempura, smażenie.


Jedzenie w zależności od pory roku
Na wiosnę: pokarmy które zwiększają moc energii (w nas)
dzikie krzaki, kiełki, lekko sfermentowane jedzenie, gatunki ziarna, śwież zieleń
styl lekkiego gotowania: na parze, gotowanie przez krótko w małej ilości wody, itd.

W Lecie: pokarmy z mniejszą dawką mocnej energii (bardziej styl-yin (chłodzenie) żywienia) dużo zielonego, słodka kukurydza, owoce, dynia
lekkie gotowanie: na parzę, obgotowywanie, itd.

Na Jesień: jedzenie wzmacniające energetycznie korzenne warzywa, dynia (zimowa), fasole, zboża itd.

W zimie: gorące, energetyzujące pokarmy, okrągłe warzywa, marynaty, warzywa korzeniowe, itd. więcej miso, shoyu, oliwy i soli

Przechodzenie na dietę makrobiotyczną
Tym, którzy chcą przejść na dietę makrobiotyczną, poleca się, jak w przypadku przechodzenia na jakąkolwiek dietę, aby poczytali oni więcej na ten temat i w miarę możliwości skonsultowali się z dietetykiem albo lekarzem, zanim rozpoczną swoja przygodę, albo na wypadek zachorowania. Jest generalnie zalecane, aby każda dieta była wprowadzana stopniowo. Można zacząć od zredukowania pokarmu pochodzenia zwierzęcego, rafinowanej mąki, cukru, produktów mlecznych i powoli zacząć wprowadzać pełne ziarno i dobrej jakości świeże warzywa.


Proporcja Yin do Yang w produktach żywnościowych
Dieta makrobiotyczna opiera się na idei ochładzających (Yin) i rozgrzewających (Yang) produktów żywnościowych. Podczas procesu trawienia produktu Yin w organizmie powstaje chłód, analogicznie podczas trawienia produktów Yang, robi nam się ciepło, a czasami nawet gorąco (na przykład po użyciu dużej ilości ostrych przypraw). Dobrze jest wiedzieć, że skala pomiędzy produktami z krańcowego Yin do krańcowego Yang jest płynna. Większość produktów znajduje się gdzieś po środku i jest bardziej lub mniej odchylona w jedną ze stron, Yin (zimna) albo Yang (ciepła). Tradycyjna medycyna chińska w tym celu rozróżnia 5 grup pokarmów. Pokarmy zimne, chłodne, neutralne, ciepłe i gorące. W diecie makrobiotycznej, koncentrujemy się na grupie pokarmów neutralnych (pełne ziarno, warzywa i owoce), unikając skrajności.


Makrobiotyka vs. normalna Japońska kuchnia
Ponieważ makrobiotyka oryginalnie przyszła z Japonii, nie jest zaskoczeniem to, że ma ona wiele wspólnego z tradycją kuchnią Japońską. Wiele makrobiotycznych składników (np. wodorosty) jest równocześnie podstawowymi składnikami kuchni Japońskiej.


Makrobiotyka vs. wegetarianizm
Pomimo że nie istnieje żadna wegetariańska filozofia odnosząca się do MBD (Macro Biotic Diet), w praktyce można znaleźć podobieństwa. Bardzo mało produktów pochodzenia zwierzęcego (na początkowych szczeblach diety makrobiotycznej. Na wyższych w ogóle nie spożywa się produktów zwierzęcych). Tak jest dlatego, ponieważ większość zwierząt daje produkty pokarmowe które są krańcowo Yin lub Yang. Dlatego po prostu się ich nie stosuje. Jedynie w specjalnych wypadkach.


Przykładowe Makrobiotyczne dania
• pełne ziarno
• sushi
• japońskie "kule ryżowe" znane także jako Onigiri lub Omusubi
• mochi
• standardowa zupa miso
• zupa miso z daikon

Krytycyzm
edytuj] Naśladowanie makrobiotycznej diety nie jest uniwersalnie akceptowane jako praktyka zdrowotna. Dieta ta była studiowana przez zachodnich ekspertów medycznych i z dziedziny odżywiania, i niektórzy podsumowali, że dieta makrobiotyczna, kiedy jest ściśle przestrzegana, może nawet, dla niektórych osób być szkodliwa. Oto krańcowy przykład takiego krytycyzmu: "The Council of Foods and Nutrition of the American Medical Association and the Committee on Nutrition of the American Academy of Pediatrics (Rada Żywności i Odżywiania Amerykańskiego Stowarzyszenia i Komitet Odżywiania Amerykańskiej Akademii Pediatrii), generalnie potępia co bardziej restrykcyjne odmiany diety makrobiotycznej i jej właściwości odżywczych. Ścisłe podejście do diety makrobiotycznej może zaowocować szkorbutem, anemią (hypoproteinemia, hypocalcemia, emaciation due to starvation), utratą funkcji nerek z powodu zredukowania pobieranych płynów, różnymi formami niedożywienia, a nawet śmiercią."

Ciekawe jest to, że wielu z oryginalnych pomocników Georga Oshawy, nie zgadza się żarliwie, co do niektórych punktów, zasad, założeń makrobiotyki. Mme Francoise Riviere i Mr. Rene Levy, którzy oboje uczyli się bezpośrednio od Oshawy, za czasów jego pobytu we Francji, zalecają restrykcyjną dietę "Numero Sept" (spartańską dietę Numer 7, na którą składa się brązowy ryż i kilka łyżek warzyw, fasoli adzuki i spore ilości sosu sojowego i gomasio = ziarno sezamu + sól) dla wszystkich którym przychodzi im radzić odnośnie makrobiotyki. Są oni bardzo krytyczni względem łagodniejszych odmian diet Makrobiotycznych proponowanych przez Michio Kushi.

Paradoksalnie, pomimo tego, że dieta makrobiotyczna była nauczana jako dieta, która leczy raka, Michio Kushi i Abeline Kushi – oboje liderzy ruchu makrobiotycznego w USA – cierpieli na te choroby. Pani Kushi zmarła na raka szyjki macicy w 2001 w wieku 78 lat. Jej córka zmarła na raka w 1995. Pan Kushi obecnie choruje na raka.

Anthony Sattilaro, M.D., którego książka, "Recalled by Life" ("Wezwany ponowanie przez życie"), opisuje w detalach jak cofnął raka, dzięki wprowadzeniu makrobiotycznych zasad żywienia, zmarł na raka prostaty w 1979.

W kontraście to innych ruchów zdrowotnych, wiele wyznawców makrobiotyki pali i pije kawę (uważając to za yangującą – rozgrzewającą działalność). Niektórzy uważają, że brak białka i dobrych tłuszczów może powodować poważne choroby.


Obrona
Żywienie jest tylko jednym z elementów "właściwego sposobu życia", w trosce o zapewnienie sobie zdrowia i długowieczności. Ważny jest ruch na świeżym powietrzu, życie w przyjaznej pełnej miłości atmosferze, higiena zarówno ciała duchowego jak i fizycznego. To wszystko właśnie w sumie może nam dać ostatecznie upragnione szczęście. Chcąc żyć, trzeba stykać się z życiem i wszystkim tym co żywe. Ze świeżym pokarmem pełnym życia. Należy głęboko oddychać czystym powietrzem itd. Trzeba patrzeć na wszystko przez pryzmat całości. Oczyścić organizm. A potem karmić go tym co ma w sobie życie.

Źródło Wikipedia]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Zasady-zywieniowe Thu, 24 Feb 2011 17:16:57 +0100 Kucharek]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Zasady-zywieniowe

Które musi poznać każdy nie zależnie czy uprawia jakiś sport czy nie.



W dzisiejszych czasach dieta kojarzy nam sie z restrykcyjnym zmienianiem sposobu odżywiania, przez tzw "głodówki", nie jedzenie tego co lubimy na rzecz tego co musimy jeść by schudnąć ? Czy na tym ma polegac nasza dieta?


10 podstawowych zasadach :

1. Od 2 do 3 litrów wody dziennie (woda podstawowym składnikiem organizmu bez wody w organizmie ludzkim nie byłyby w stanie wytworzyc sie podstawowe przemiany fizjologiczne).
2. Unikać nie potrzebnych cukrów (unikac słodkości poniewaz podnoszą poziom insuliny przez co organizm dostaje zastrzyku energii. Później zaś jesli nie wykorzysta tej energii podczas wysiłku, przekształci się w tkankę tłuszczową tzw "Puste kalorie").
3. Unikaj fast foodów jak wiadomo fast foody to nic innego jak nie zdrowe zapychacze które nie przynosza żadnych dobrych rezultatów dla naszego orgaznimu a posiadają ogromne ilości niezdrowych tłuszczy trans.
4. Jedź więcej spożywając mniejsze porcje (organizm ludzki jest jak dobrze skonstruwana maszyna potrzebuje zastrzyku energii co jakis czas aby odpowiednio mógł funkcjonowac poprzez jedzenie np 5 posiłków dziennie w mniejszych porcjach, podwyzszamy metabolizm organizmu przez co orgaznim nie chodzi nadwyraz "nazarty" a otrzymuje to czego potrzebuje co jakis czas i jest to dla niego duzo lepsze niż 3 posiłki syte których nie jest w stanie przetworzyc a to bardzo często powoduje odkładanie się tłuszczu).
5. Ilośc kalorii jakie niesie ze soba spozywanie posiłków ( Weglowodany 1g = 4kcal, Białka 1g = 4kcal Tłuszcze = 9kcal)
6. Staraj sie jesc zbilansowane posiłki (idealne proporcje między składnikami 50-60 % – weglowodany, 25-30% – białka,10-12% - tłuszcze, proporcje między poszczególnymi składnikami moga się zmieniac na rzecz sportu jaki uprawiamy).
7. Uprawiaj wysiłek fizyczny (dziwicie sie pewnie czemu pisze o tym w zasadach diety i odzywiania, niestety dieta trening regeneracja to jedne z wielu elementów które łaczą się w jedna składowa jaka jest nie watpliwie Zdrowie).
8. Dieta nie watpliwie łączy się ze zmiana trybu zycia, nie zapominajmy o tym komponujac ją.
9. Jedz warzywa i owoce.
10. Nie kieruj sie jedząc tylko smakiem pamiętaj o wartosciach odżywczych witaminach i minerałach.

]]>

Które musi poznać każdy nie zależnie czy uprawia jakiś sport czy nie.



W dzisiejszych czasach dieta kojarzy nam sie z restrykcyjnym zmienianiem sposobu odżywiania, przez tzw "głodówki", nie jedzenie tego co lubimy na rzecz tego co musimy jeść by schudnąć ? Czy na tym ma polegac nasza dieta?


10 podstawowych zasadach :

1. Od 2 do 3 litrów wody dziennie (woda podstawowym składnikiem organizmu bez wody w organizmie ludzkim nie byłyby w stanie wytworzyc sie podstawowe przemiany fizjologiczne).
2. Unikać nie potrzebnych cukrów (unikac słodkości poniewaz podnoszą poziom insuliny przez co organizm dostaje zastrzyku energii. Później zaś jesli nie wykorzysta tej energii podczas wysiłku, przekształci się w tkankę tłuszczową tzw "Puste kalorie").
3. Unikaj fast foodów jak wiadomo fast foody to nic innego jak nie zdrowe zapychacze które nie przynosza żadnych dobrych rezultatów dla naszego orgaznimu a posiadają ogromne ilości niezdrowych tłuszczy trans.
4. Jedź więcej spożywając mniejsze porcje (organizm ludzki jest jak dobrze skonstruwana maszyna potrzebuje zastrzyku energii co jakis czas aby odpowiednio mógł funkcjonowac poprzez jedzenie np 5 posiłków dziennie w mniejszych porcjach, podwyzszamy metabolizm organizmu przez co orgaznim nie chodzi nadwyraz "nazarty" a otrzymuje to czego potrzebuje co jakis czas i jest to dla niego duzo lepsze niż 3 posiłki syte których nie jest w stanie przetworzyc a to bardzo często powoduje odkładanie się tłuszczu).
5. Ilośc kalorii jakie niesie ze soba spozywanie posiłków ( Weglowodany 1g = 4kcal, Białka 1g = 4kcal Tłuszcze = 9kcal)
6. Staraj sie jesc zbilansowane posiłki (idealne proporcje między składnikami 50-60 % – weglowodany, 25-30% – białka,10-12% - tłuszcze, proporcje między poszczególnymi składnikami moga się zmieniac na rzecz sportu jaki uprawiamy).
7. Uprawiaj wysiłek fizyczny (dziwicie sie pewnie czemu pisze o tym w zasadach diety i odzywiania, niestety dieta trening regeneracja to jedne z wielu elementów które łaczą się w jedna składowa jaka jest nie watpliwie Zdrowie).
8. Dieta nie watpliwie łączy się ze zmiana trybu zycia, nie zapominajmy o tym komponujac ją.
9. Jedz warzywa i owoce.
10. Nie kieruj sie jedząc tylko smakiem pamiętaj o wartosciach odżywczych witaminach i minerałach.

]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Jak-obliczyc-zapotrzebowanie-kaloryczne-poradnik Fri, 04 Feb 2011 22:23:37 +0100 Alpha22]]> https://odjechani.com.pl/Thread-Jak-obliczyc-zapotrzebowanie-kaloryczne-poradnik Podane wzory są poprawne tylko do odchudzania, tylko dla mężczyzn (jeżeli
jesteś kobietą, to przemnóż na koniec x 0,9).

Przemnóż wzór:
"Twoja waga (kg)" x 24 x "Poziom aktywności poza treningiem" - 300
Poziom aktywności poza treningiem:
1,3 - praca siedząca
1,4 - praca stojąca
1,5 - praca fizyczna/uprawianie dodatkowych sportów

Przykład:
Janek waży 80 kg. Ma pracę siedzącą, więc trochę przytył i chce schudnąć.

80 x 24 x 1,3 - 300 = 2196kcal ≈ 2200kcal




Źródło: Mateusz Kowalski ''Mój Pierwszy raz: Kaloryfer na brzuchu'']]> Podane wzory są poprawne tylko do odchudzania, tylko dla mężczyzn (jeżeli
jesteś kobietą, to przemnóż na koniec x 0,9).

Przemnóż wzór:
"Twoja waga (kg)" x 24 x "Poziom aktywności poza treningiem" - 300
Poziom aktywności poza treningiem:
1,3 - praca siedząca
1,4 - praca stojąca
1,5 - praca fizyczna/uprawianie dodatkowych sportów

Przykład:
Janek waży 80 kg. Ma pracę siedzącą, więc trochę przytył i chce schudnąć.

80 x 24 x 1,3 - 300 = 2196kcal ≈ 2200kcal




Źródło: Mateusz Kowalski ''Mój Pierwszy raz: Kaloryfer na brzuchu'']]>