Ratatouille z krewetkami

[Karol]

Składniki
dla 2-4 osób

cukinia, 2
bakłażan, 1
pomidory, 500 g
cebula, 2
czosnek, 6 ząbków
papryka, 2
pieprz, do smaku
sól, do smaku
Natka pietruszki,
krewetki, opakowanie
oliwa z oliwek,
zioła prowansalskie, 3 łyżeczki

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 45 min

1. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki. Cebule posiekać, a pozostałe warzywa pokroić na duże kawałki.

2. Cebulę podsmażyć na oliwie. Kiedy zbrązowieje dodać pomidory, zmiażdżone 2 ząbki czosnku, a po kilku minutach paprykę oraz przyprawy.

3. Chwilę dusić pod przykryciem, dodać cukinie i bakłażana. Dusić jeszcze 10 minut.

4. Krewetki rozmrozić a następnie lekko osolić i skropić sokiem z cytryny. Rozgrzać oliwę z dodatkiem masła na patelni i podsmażyć krewetki z obu stron. W między czasie dorzucić pokrojony w plasterki czosnek ( 4 ząbki) oraz posiekaną natkę.