Ryba zapiekana z cukinią i mozzarellą

[kasiag1973]

Składniki:
4 filety soli - każdy po ok. 150 g ( lub inną delikatną rybę )
1 opakowanie mozarelli
4 cukinie średnie
2 pomidory
2 ząbki czosnku
2 łyzki oliwy z oliwek
sól morska, pieprz, oregano.

Cukinię pokroić w plasterki, ułozyć w posmarowanym oliwą naczyniu zaroodpornym i posypać przyprawami. Na cukinie kładziemy rybę obsypaną solą i pieprzem, a na rybę kładziemy plastry mozzarelli. Pieczemy 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C. W tym czasie obrane ze skórki pomidory kroimy w plastry i dusimy na oliwie z czosnkiem. Po upływie 20 minut dodajemy pomidory na rybę i dusimy jeszcze przez 15 minu. Do tego dania podajemu surówkę.