Tort miętowy "Miętus"

[Karol]

Składniki dla > 6 osób

biszkopt kakaowy z 5 lub 6 jaj,
Masa ciemna:,
nutella, 40 dag
suchy wafel, 2 płaty
Masa biała:,
Mascarpone, 25 dag
śmietaka 30%, 330 ml
żelatyna, 2 łyżeczki
cukier puder, 1-2 łyżeczki
świeża mięta, garść
Do nasączania:,
wódka, pół kieliszka
mocno zaparzona świeża mięta, 1/4 szklanki
cukier, 1/4 łyżeczki do smaku

Opis przygotowania

czas przygotowania: > 90 min

1. Biszkopt podzielić na 3 części. Nutellę podgrzać w kąpieli wodnej, wymieszać z pokruszonym waflem.

2. Bitą śmietanę zagotować z miętą, przykryć talerzykiem i odstawić na 15 min. Jak ostygnie wstawić do lodówki na jakieś 9h. Przed ubiciem na moment do zamrażarki. Ubić śmietankę, na końcu dodać cukier puder, żelatynę (rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, najlepiej w kąpieli wodnej). Wstawić do lodówki, aż trochę zastygnie. Serek mascarpone chwilę zmiksować, połączyć delikatnie z śmietanką, zawsze śmietanka do serka, nie odwrotnie.

3. Na pierwszą część biszkoptu wyłożyć masę z nutelli. Drugi biszkopt nasączyć (napar z mięty wymieszać z wódką i posłodzić), wyłożyć połowę białej masy, przykryć biszkoptem, udekorować cały tort drugą częścią masy.