Żurek wigilijny

[patryk]

Składniki:

* 1.5 l wody
* 3-4 dkg suszonych grzybów
* 15 dkg cebuli
* 20 ml oliwy
* 15 dkg chleba razowego, 2 jaja ugotowane na twardo
* sól
* pieprz
* liść laurowy
* ziele angielskie i zakwas z żytniej mąki do smaku.

Sposób przygotowania:

Grzyby umyć, namoczyć i ugotować. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać w kostkę, podsmażyć lekko rumieniąc, zalać wodą, dodać przyprawy, gotować 6 - 8 min. na małym ogniu. Następnie połączyć z chlebem pokrajanym w kostkę, wywarem z grzybów i grzybami pokrajanymi w paseczki, zakwasem, zagotować i doprawić do smaku, włożyć pokrajane w cząstki jaja i zaraz podać.